Утверждены ветеринарные правила назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы меда натурального пчелиного, перги и молочка маточного пчелиного, предназначенных для переработки и реализации (приказ Минсельхоза РФ от 18 октября 2022 г. № 713)

Новые правила начнут действовать для российских пчеловодов с 1 марта 2023 года, они заменят старый документ, утвержденный в 1995 году.

Ветеринарно-санитарной экспертизе перед выпуском в обращение подлежат мед и продукция пчеловодства, предназначенные для переработки и реализации, в том числе на розничных рынках и ярмарках.

Ветеринарно-санитарная экспертиза проводится и назначается специалистами госветслужбы при непосредственном обращении собственника (владельца) меда. Отбор проб производит также специалист госветслужбы.

Для ветсанэкспертизы владелец продукции должен представить пакет документов, в том числе ветеринарно-санитарный паспорт пасеки, ветеринарные сопроводительные документы (ВСД) на продукцию (или информацию об оформлении ВСД в системе «ВетИС»), в которых указаны результаты проведенных ветеринарно-профилактических мероприятий. Также пчеловод должен представить информацию о применении ветеринарных препаратов и сроках их выведения из организма пчел.

Срок проведения ветеринарно-санитарной экспертизы не должен превышать трех часов с момента отбора проб. Есть ряд исключений, они прописаны в пункте 13 ветеринарных правил. Если потребовались лабораторные исследования, то в этом случае срок проведения ветсанэкспертизы не должен превышать 10 календарных дней с момента поступления проб в лабораторию.

Во время ветсанэкспертизы каждую партию меда надо исследовать по органолептическим показателям. Это внешний вид, признаки брожения, аромат, вкус, цвет.

Кроме того, каждую партию меда исследуют по физико-химическим показателям: механические примеси, содержание доминирующих пыльцевых зерен, массовые доли воды, редуцирующих сахаров, сахарозы, диастазное число, массовая доля и качественная реакция гидроксиметилфурфураля.

Отдельно прописаны требования к ветсанэкпертизе продукции пчеловодства, к которой относится перга и маточное пчелиное молочко.

Не реже одного раза в год мед и продукцию пчеловодства надо проверять на содержание токсичных элементов, пестицидов, ветеринарных препаратов, в том числе антибиотиков. По итогам ветсанэкспертизы принимается решение: направить мед на реализацию или утилизировать.

Результаты ветсанэкспертизы заносятся в систему «ВетИС».

Действие правил не будет распространяться на мед и продукцию пчеловодства, изготавливаемые в домашних условиях для личного потребления.